28 Enero, 2021

La importancia del AOVE en la dieta mediterránea

Procedencia del concepto Dieta Mediterránea El término Mediterráneo se utiliza habitualmente tanto para referirse al mar propiamente dicho como a los territorios que lo circundan. El Mediterráneo es tanto la tierra como el mar. Lugar históricamente denso y complejo. Se trata de un cúmulo cultural extraordinario que abraza a todos los pueblos de la cuenca mediterránea y que está constituido de paisajes, cultivos, y técnicas de cultivo, de mercados, de elaboraciones, de espacios y gestos culinarios, de sabores y perfumes, […]
1 Febrero, 2021

Como hacer una cata de AOVE paso a paso

¿Qué es catar un aceite de oliva virgen? Catar un aceite de oliva virgen es probarlo con atención, someterlo a los sentidos, sobre todo al del olfato y el gusto, y tratar de conocerlo buscando sus posibles defectos o recreándose en sus virtudes, con el fin de expresarlas. ¿Cómo se realiza la cata de un aceite de oliva virgen? El aceite de oliva virgen está repleto de matices, por eso el método se basa en apreciar a través de los […]
18 Febrero, 2021

Cómo elegir el vino. Las claves para acertar en la mesa

La primera norma será saber que vamos a comer   La elección de un vino a la hora de consumir es clave fundamental para poder realmente apreciar y disfrutar de él.  La norma número uno y más importante es saber qué vamos a comer y con qué lo vamos a acompañar, ya que debe haber un equilibrio entre el alimento y el vino. No pueden ni deben enmascararse el uno al otro y tienen que ir de la mano para […]

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